PGZ014 - Topicos Especiais em Avaliacao de Carcaca.pdf
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                    PGZ014 - Tópicos Especiais em Avaliação de Carcaça
Ementa
Importância sócio-econômica do Mercado nacional e mundial de carnes. Crescimento e
desenvolvimento dos tecidos corporais. Características de carcaças buscadas em programas de
melhoramento genético animal. Métodos de avaliação corporal "in vivo" e "post mortem".
Sistemas de avaliação e tipificação de carcaças de bovinos, bubalinos, suínos, caprinos, ovinos
e outras espécies. Rastreamento de produtos cárneos.
Bibliografia
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Periódicos:
Animal Production
Animal Science.
Journal of Agricultural Science

Journal of animal science
Meat Science.
Pesquisa Agropecuária Brasileira
Revista Brasileira de Zootecnia
Revistas:
Revista da Carne
Cadernos Técnicos de Veterinária e Zootecnia